100 лет кондитерской «Zagoździński»| легендарные пончики Варшавы

Каждый год в Жирный четверг сотни варшавян выстраиваются в очередь перед кондитерской «Zagoździński» в районе Воля. В 2024 году это место отмечает 100-летний юбилей, сохраняя традицию изготовления пончиков по старинному рецепту.

История кондитерской началась в 1925 году, когда молодой кондитер Владислав Загождзиньски открыл свою мастерскую. Популярность его продукции быстро росла, а перед Второй мировой войной здесь, по семейным преданиям, даже закупался адъютант маршала Пилсудского. После смерти основателя в 1974 году заведение переехало на улицу Гурчевскую, где продолжает работать и сегодня.

Секрет успеха — неизменная рецептура. Пончики по-прежнему готовятся вручную, тесто замешивается машиной, но обжаривается традиционно — на сале, на газовой плите. Глазурь создается в самой кондитерской, что придает ей уникальную текстуру.

В Жирный четверг спрос на пончики настолько высок, что очередь перед заведением выстраивается с раннего утра. Многие постоянные клиенты заранее оформляют заказы, однако из-за ограниченных возможностей производства такие заявки принимаются лишь от детских садов и небольших компаний.

Несмотря на современный ритм жизни, кондитерская «Zagoździński» остается символом старых традиций, привлекая жителей столицы и гостей города своим аутентичным вкусом.