Хрустящие чипсы из мяса карпа – новый полезный продукт от учёных Щецина

Хрустящие и, прежде всего, полезные – это чипсы из мяса карпа, рецепт которых разработали ученые Западно-Поморского технологического университета в Щецине.
Список ингредиентов для приготовления этого деликатеса невелик: мясо карпа и тапиока, а также перец, соль и немного сахара.

Результат – это закуска, которая содержит на 100 г в среднем на несколько десятков калорий меньше, чем традиционные чипсы или снеки. Кроме того, в ней меньше жира, соли и углеводов, но она содержит необходимые полиненасыщенные жирные кислоты семейства n-3, в том числе в первую очередь EPA и DHA.
«Карпиоки» можно будет купить в жареном виде или в виде полуфабриката для самостоятельного приготовления дома.

Рецепт был разработан в рамках финансирования из Европейского фонда морского и рыбного хозяйства.

Источник: radioszczecin.pl