Рост цен на сливочное масло в Польше: причины, перспективы и возможные альтернативы

В августе и сентябре стоимость сливочного масла в Польше выросла более чем на 10%, что привело к тому, что цена куба масла впервые с января 2023 года превысила 7 злотых. Издание “Dziennik Gazeta Prawna” разбирается в причинах такого скачка, возможности замедления роста цен и возможных альтернативах маслу в будущем. В 2021 году цена за куб составляла около 5 злотых, но сейчас наблюдается снижение производства сливочного масла, так как производители предпочитают выпуск продуктов с более высокой прибылью, таких как сыры. Экспорт сливочного масла из ЕС также снизился, что влияет на его доступность.

По словам эксперта по продовольственному рынку PKO BP Мариуша Дзивульского, сливочное масло стало одним из наиболее быстро дорожающих продуктов питания. Цены на него продолжают расти даже в дисконтных магазинах, где они традиционно ниже, чем в супермаркетах и мелких торговых точках. В ближайшие месяцы ожидать снижения цен не стоит, и рост может продолжиться по всей Европе. Тем не менее, покупатели могут начать переходить на растительные масла или смеси с добавлением масла, что может ослабить спрос.

Кроме того, производители могут снова переключиться на производство сливочного масла, если оно станет более прибыльным. Это, в свою очередь, может изменить структуру молочного производства и увеличить предложение масла на европейском рынке, что поспособствует замедлению роста цен, отмечает Дзивульский.

Источник: wiadomosci.onet.pl